Thưởng thức chả cá nhồng Phú Quốc

Đảo ngọc Phú Quốc được mệnh danh là thiên đường của thiên đường bởi vẻ đẹp thoát tục, với cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp. Và hơn thế nữa, nơi đây có cả nền ẩm thực biển vô cùng phong phú, tươi ngon mà khó có nơi nào sánh được. Chính vì thế, nơi đây được nhiều người truyền tai là mảnh đất đáng sống nhất.

Những ai đã từng đặt chân đến Phú Quốc, chắc hẳn đều biết biển nơi đây vô cùng tuyệt vời, với làn nước trong xanh mát lạnh cùng những bờ cát trắng trải dài. Đại dương mênh mông ở đây không chỉ đẹp, mà còn mang đến nguồn hải sản dồi dào cho người dân nơi đây. Những loài hải sản đặc trưng của vùng biển này phải kể đến chính là tôm, mực, ốc, bạch tuộc tươi sống, cá nhồng, ghẹ Hàm Ninh, nhum Phú Quốc, hay những loài có giá trị cao như cá ngừ, cá thu phấn.

Cá nhồng là loài thường sinh sống ở những vùng biển nóng như biển cận nhiệt đới hay nhiệt đới, do đó vùng biển Phú Quốc có điều kiện tự nhiên khá phù hợp để phát triển loài cá biển này. Mỗi khi lặn ngắm san hô, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những chú cá nhồng đang tung tăng bơi lội. Chúng sinh sống thành từng đàn quanh các rặng san hô, nhưng khi lớn chúng lại sống tách biệt, riêng lẻ với cả đàn trong những hang tối quanh rặng san hô.

Cá nhồng có giá trị dinh dưỡng tương đối cao, thịt rất chắc, thơm ngon không thua kém gì cá thu hay cá ngừ đại dương. Ở Việt Nam ít vùng biển nào lại có cá nhồng thơm ngon, nạc thịt như ở biển Phú Quốc. Loài cá này thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như món kho, món chiên, làm chả cá, hay làm gỏi. Tuy nhiên, ngon nhất và được nhiều người yêu thích nhất phải kể đến món chả cá nhồng, được bán ở khắp các quán quán ăn, nhà hàng trên đảo, và thường được du khách mua để làm quà.

Để làm được món chả cá nhồng đúng hương vị truyền thống thì phải cần đến sự khéo léo của người dân bản địa. Những con cá nhồng sẽ được lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó xay nhuyễn cùng hành băm, gia vị vừa đủ, và không thể thiếu được tiêu sọ Phú Quốc. Đây là gia vị đặc biệt, tạo nện hương vị cho món ăn, khi tiêu sọ vỡ ra sẽ mang theo hương vị cay nồng hòa vào chả cá, tạo nên vị ngon đậm đà.

Cá nhồng sau khi xay sẽ được hỗn hợp thịt khá dẻo, người dân sẽ chia thành những phần đều nhau rồi đem chiên hoặc hấp. Chả cá sau khi chế biến xong có mùi vị đặc trưng của cá biển và tiêu sọ, ăn vào dai dai, bùi béo nhưng lại không bị tanh.

Đến Phú Quốc để được thưởng thức món chả cá nhồng thơm ngon và những món đặc sản khác của vùng đất này nhé.